Minicurso e oficina
Um dos mecanismos de adaptação de microrganismos ao frio extremo é a produção de proteínas anticongelantes (AFP), um grupo de proteínas capazes de interferir no processo de formação do gelo e na sua recristalização, conferindo resistência celular a baixas temperaturas e ao congelamento. O estudo de microrganismos produtores de AFP pode levar à inovação de tecnologias no combate ao congelamento, com vastas aplicações nas indústrias alimentícia, agrícola e farmacêutica. Os tópicos a serem abordados serão: formação do gelo, função das proteínas, exemplos de microrganismos e exemplos de aplicação biotecnológica. Objetivo do minicurso é abordar a função, microrganismos existentes e seu potencial na aplicação biotecnológica. O público alvo é para alunos de graduação.
Tópicos abordados: formação do gelo; função das proteínas; exemplos de microrganismos e de aplicação biotecnológica.